Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Placer la pâte feuilletée sur une plaque, sur un papier sulfurisé. 

Poser une deuxième feuille de papier surfurisé dessus et une autre plaque plus petite sur cette feuille. Le but est que la pâte cuise sans gonfler.

Passer au four 15 minutes.

Couper la pâte cuite en 4 dans le sens de la longueur et en 3 dans celui de la hauteur.

Placer les rectangles sur la grille et le saupoudrer de sucre glace, puis faire caraméliser 5 minutes au four poussé à 210°C (thermostat 7).

Laisser refroidir et garnir : 1 rectangle de pâte, de la crème (éventuellement quelques framboises ou morceaux de fraise), 1 autre rectangle, de la crème, le troisième et dernier rectangle.